SOHO 族蕃茄雞翼湯
一邊開工一邊煮飯的推介。
材料(一人分量):
蕃茄 2個
薯仔 3個
雞全翼 3件
鹽 少許調味
做法: 1. 薯仔蕃茄洗淨,開八件。
2. 雞翼洗淨。
3. 所有材料放入煲內,加水浸過面半吋。
4. 大火煮滾後轉小火,再煲30分鐘,加鹽即成。(若有時間可再煲15分鐘會更好味。)
推介:湯好飲,有肉有菜有頂肚薯仔,一煲食完,連碗都唔使。
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一邊開工一邊煮飯的推介。
材料(一人分量):
蕃茄 2個
薯仔 3個
雞全翼 3件
鹽 少許調味
做法: 1. 薯仔蕃茄洗淨,開八件。
2. 雞翼洗淨。
3. 所有材料放入煲內,加水浸過面半吋。
4. 大火煮滾後轉小火,再煲30分鐘,加鹽即成。(若有時間可再煲15分鐘會更好味。)
推介:湯好飲,有肉有菜有頂肚薯仔,一煲食完,連碗都唔使。
留學時的快捷晚餐。
材料:(2人分量)
油浸沙丁魚 一罐
蒜頭 3瓣
意大利粉或長通粉 半包(250g)
蔥、辣椒乾、橄欖油 隨意
做法:
1. 開大煲水煮熱,用來煮意粉。
2. 煮水時,沙丁開罐隔油,但要留返少少油。
3. 蒜頭、蔥、辣椒乾切碎,愈碎愈好。
4. 水滾放鹽,再放入意粉煮8分鐘。
5. 沙丁加入蒜頭、蔥及辣椒,用叉搗碎成醬。
6. 意粉煮好隔水(不要太乾),立即加入魚醬(嫌太乾可加入少許橄欖油),拌勻趁熱食用。
注意,魚醬不可太早做,否則會變腥。建議按上述sequence預備,包OK。
畀David仔嘈左咁耐,卒之要交貨。
在德國學回來的,用普通多士焗爐都搞到。
材料:(二人分量)
麵粉 半包(500g)
酵母(即依士,超市賣麵粉隔黎就有,一細瓶果種) 2/3茶匙
橄欖油 3+1湯匙
蔥 一條切粒,或用一湯匙乾蔥
暖水 150-200cc
製法:
1. 麵粉加入酵母放在大碗拌勻,再加入蔥。
2. 在粉中間挖一個洞,先加半份暖水及3湯匙橄欖油搓勻,若太乾則逐少加水,至搓成一個光滑麵糰為止,約需10分鐘。
3. 把粉糰用布蓋好,放10分鐘發酵。焗爐較至200Cm
4. 在焗盤或錫紙上倒1湯匙橄欖油抺勻,然後把麵糰放上錫紙成一扁圓形或方形,用叉在麵糰上拮幾個孔,放入焗爐焗15-20分鐘,至包面乾身呈微啡色即成。
貼士
可用熱水混茄水(整意粉汁果種)取代暖水,或用碎蕃茄取代蔥(水分就要減量),便可做蕃茄味麵包。
街坊 G 客串:牛油果青瓜腰果黃薑飯
roast 定 d 腰果,用冷飯炒兩野,洒點 garlic and tumeric powder(用多 d 會香 d,今次用少左),最後用 olive oil 撈埋切粒青瓜牛油果腰果,搞掂!唔駛 5 mins,重係 vegetarian 添!
日本人弄麵豉湯(味噌湯)時喜歡用 home-made 湯底(家家有秘笈),然後把麵豉醬逐團逐團的加進湯裡至合味為止。所以煮正宗麵豉湯頗為費時。其實,日人中(比較懶的)有個抄捷徑的方法:
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