SOHO 族蕃茄雞翼湯

一邊開工一邊煮飯的推介。

材料(一人分量)：
蕃茄 2個
薯仔 3個
雞全翼 3件
鹽 少許調味

做法： 1. 薯仔蕃茄洗淨，開八件。

2. 雞翼洗淨。

3. 所有材料放入煲內，加水浸過面半吋。

4. 大火煮滾後轉小火，再煲30分鐘，加鹽即成。(若有時間可再煲15分鐘會更好味。)

推介：湯好飲，有肉有菜有頂肚薯仔，一煲食完，連碗都唔使。

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懶人湯水：鹹蛋節瓜湯

呢個係一個有(食送)食有湯飲既方案．節瓜去皮開邊再切片，煮滾一煲水再落瓜去煲，煲滾再打一隻鹹蛋落煲，收細火再煲10至20分鐘就得，小心滾瀉．如果唔太懶，可以先落鹹蛋黃，等到湯就來得時再落蛋白．另外亦可以加蝦米、蝦乾或瑤柱． PS: 因身在大陸，對於金寶湯公仔麵既留言有得睇無得答咀．借呢個位回應下． 麵過一過水係好ｄ，少ｄ臘健康ｄ，不過人懶嘛，就唔要命．:)　 如果怕湯太濃稠，可以加多ｄ水或改用意大利雜菜湯． 用米粉都好提議，我會搵一次試下．其實用即食通粉都可以．唔懶既，就直情可以用通粉或意粉．其實最想試係用蝦子麵． 防腐劑係好多，想加ｄ健康材料，可以打隻雞蛋入去．XD

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快手蒜粒沙丁意粉

留學時的快捷晚餐。

材料：(2人分量)
油浸沙丁魚 一罐
蒜頭 3瓣
意大利粉或長通粉 半包(250g)
蔥、辣椒乾、橄欖油 隨意

做法：
1. 開大煲水煮熱，用來煮意粉。

2. 煮水時，沙丁開罐隔油，但要留返少少油。

3. 蒜頭、蔥、辣椒乾切碎，愈碎愈好。

4. 水滾放鹽，再放入意粉煮8分鐘。

5. 沙丁加入蒜頭、蔥及辣椒，用叉搗碎成醬。

6. 意粉煮好隔水(不要太乾)，立即加入魚醬(嫌太乾可加入少許橄欖油)，拌勻趁熱食用。

注意，魚醬不可太早做，否則會變腥。建議按上述sequence預備，包OK。

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簡易 Foccaccia

畀David仔嘈左咁耐，卒之要交貨。

在德國學回來的，用普通多士焗爐都搞到。

材料：(二人分量)
麵粉 半包(500g)
酵母(即依士，超市賣麵粉隔黎就有，一細瓶果種) 2/3茶匙
橄欖油 3+1湯匙
蔥 一條切粒，或用一湯匙乾蔥
暖水 150-200cc

製法：
1. 麵粉加入酵母放在大碗拌勻，再加入蔥。

2. 在粉中間挖一個洞，先加半份暖水及3湯匙橄欖油搓勻，若太乾則逐少加水，至搓成一個光滑麵糰為止，約需10分鐘。

3. 把粉糰用布蓋好，放10分鐘發酵。焗爐較至200Cm

4. 在焗盤或錫紙上倒1湯匙橄欖油抺勻，然後把麵糰放上錫紙成一扁圓形或方形，用叉在麵糰上拮幾個孔，放入焗爐焗15-20分鐘，至包面乾身呈微啡色即成。

貼士
可用熱水混茄水(整意粉汁果種)取代暖水，或用碎蕃茄取代蔥(水分就要減量)，便可做蕃茄味麵包。

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好味又健康

街坊 G 客串：牛油果青瓜腰果黃薑飯

roast 定 d 腰果，用冷飯炒兩野，洒點 garlic and tumeric powder（用多 d 會香 d，今次用少左），最後用 olive oil 撈埋切粒青瓜牛油果腰果，搞掂！唔駛 5 mins，重係 vegetarian 添！

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簡便麵豉湯

日本人弄麵豉湯（味噌湯）時喜歡用 home-made 湯底（家家有秘笈），然後把麵豉醬逐團逐團的加進湯裡至合味為止。所以煮正宗麵豉湯頗為費時。其實，日人中（比較懶的）有個抄捷徑的方法：

用來做湯底的海帶湯或吞拿魚湯在港沒見過有罐裝的；用湯粉。

麵豉醬。（Jusco 種類最多）

把湯粉和清水倒進 saucepan 內煮。
等待時可將適量的麵豉醬加進吉碗裡。

把小量煮沸了的湯倒進碗裡，再加香蔥，用筷子打均。
憑偶爾試味判麵豉醬份量。

把 mixture 倒進沸湯裡，加切了粒的百福豆腐再煮一會便成了。

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