食自己

eat yourself

 

2006/02/27

簡便麵豉湯

日本人弄麵豉湯(味噌湯)時喜歡用 home-made 湯底(家家有秘笈),然後把麵豉醬逐團逐團的加進湯裡至合味為止。所以煮正宗麵豉湯頗為費時。其實,日人中(比較懶的)有個抄捷徑的方法:


用來做湯底的海帶湯或吞拿魚湯在港沒見過有罐裝的;用湯粉。

麵豉醬。(Jusco 種類最多)

把湯粉和清水倒進 saucepan 內煮。
等待時可將適量的麵豉醬加進吉碗裡。

把小量煮沸了的湯倒進碗裡,再加香蔥,用筷子打均。
憑偶爾試味判麵豉醬份量。

把 mixture 倒進沸湯裡,加切了粒的百福豆腐再煮一會便成了。


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2 Comments:

At 4:23 PM, Blogger  said...

我想.......我會甚麼都不理,一股腦兒把所有材料下窩.......哈哈......煮鶴焚琴

 
At 2:16 AM, Anonymous idiotSupremo said...

黛:
定係「玉石俱焚」?

 

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