食自己

eat yourself

 

2006/03/28

豉汁排骨

一個人煮食,最怕係乜?我最怕係洗鑊,因為又油又黑,仲要過水,洗完又好多時好似硬係好油咁,洗極都無乜實效.所以呢,一枝公,蒸炒煮炸炆燉焗七樣野最好就主攻蒸一瓣就好了. 蒸 排骨係我做仔年代學既,小學生幫手煮定野等阿媽返來做少樣,就由呢一味開始.其實無咩好學,去肉檔同豬肉佬講要幾多排骨,用來蒸既,佢就知你要咩排骨. 排骨洗淨,"擎"乾水,就落料醃佢,例牌醃料通常即係油糖生粉胡椒鹽,總之隨你喜歡,improvise!蘇絲黃就教要加水搞一搞,我未有機會試.之後再 落D豆豉搞勻佢就得左. 查實,醃好就差不多煮好呢味菜.煮飯時擺埋入電飯煲蒸就可以等食.想有d變下可以加d油炸鬼或者麵筋.上檯前有閒情可以灑d紅椒碎上面.


1 Comments:

At 3:22 PM, Blogger StupidHollyWolly said...

唔知點解我蒸幾次排骨次次出來都係好"韌",攪到我再無信心蒸排骨了,儘管這味餸真的很方便。

仲有個白痴問題想問,豆豉要不要洗?好像很髒的樣子‥‥

 

Post a Comment

Links to this post:

Create a Link

<< Home